Topおすすめポイント大島大島 『高瀬水産』 お土産



  大島  
大島 『高瀬水産』 お土産

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[住所] 愛媛県今治市宮窪町戸代  MAP
[営業時間] お問合せください
[定休日] 日曜日(詳しくはお問合せください)
[受付(営業)期間]
[人数]
[料金]
[お問い合わせ] 090-1176-3871

今治ラーメンに欠かせないダシはここの素材!新鮮な魚介類が、丁寧に加工されます。

大島の北東部先端に向かう途中にある魚介類の加工場 「高瀬水産」 。

漁師さんの奥さん小柄美人の晴美さんが切り盛りしています。

住民以外立ち入ることの少ない静かな海辺に建つ加工場には、
なんと、鯛やエソ、デベラ、なまこ等の海産物がずらり!!

丁寧に処理され、天日干しされています。

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ご当地 「今治ラーメン」 のダシは、こちらの素材で取られているそうですヨ。

大きな水槽には、サザエが入っていました!
漁師のご主人が潜水して採集してくるそうです。
七輪でサザエの壷焼きなんてしたら最高でしょうねー。
 

新鮮で良質なたくさんの魚介類に出会る場所、幸せ気分になれる加工場です。

 

干物など、こちらで直販してもらうことも可能です。

家で手軽にオーブントースターを使って、パンを焼くように軽く焼いて食べたらGOOD!
・・・そんなひとくちアドバイスを、晴美さんが気さくに教えてくれますヨ。

平日の午前中なら、作業の様子を見せてもらえたりもするそうです。

 IMG_4461.JPG
 ↑生のナマコ

 ↓干しナマコ
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(中国の高級料理店に、いい値で買われていくそうです)

 

加工業を始めて4年目。
最初のうちは、色々と苦労があったそうです。

干し過ぎたり、塩辛くなりすぎたり、雨にあたってダメになってしまったり・・・


でも、「おじいちゃんたち、こんな風にしていたな」という子どもの頃の記憶や、
周りの人々からのアドバイスを頼りに、頑張ってきた晴美さん。

じゃこ天やじゃこカツ作りなど、これからまだまだ色々チャレンジしていきたいと
瞳をきらめかせて語ってくれました。
 

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